教你做香橙豆腐慕斯蛋糕
責(zé)任編輯:嘀咕 時(shí)間:2013-11-07 15:29
[導(dǎo)讀]香橙+豆腐?這個(gè)搭配小編貌似以前沒有看到過?不知道好吃不好吃?本文的生日蛋糕設(shè)計(jì)教你做香橙豆腐慕斯蛋糕,快來一起學(xué)學(xué)吧~
香橙豆腐慕斯蛋糕
香橙豆腐慕斯蛋糕
香橙豆腐慕斯蛋糕的烘焙配方:
奶油奶酪200g、嬾豆腐300g、中號(hào)橙子2只、吉利丁3.5片、糖70g、小蛋糕3只
香橙豆腐慕斯蛋糕的烘焙制作方法:
1、慕斯圈底部用保鮮膜包緊,在外部墊個(gè)盤子,將小蛋糕片成厚約半公分的薄片,平鋪在慕斯圈里備用。
2、吉利廳分成1.5片和2片,分別提前15分鐘用冷開水泡軟。橙子取出果肉擠出果汁。將一只內(nèi)徑小于慕斯圈約1cm的盤子,用保鮮膜包住表面?zhèn)溆谩?br /> 3、橙子的果肉果汁里加入20克糖,用電動(dòng)打蛋器把果肉打碎糖融化。泡軟的吉利丁片控干水份,分別隔熱水融化。將1.5片量的那份吉利丁液加入橙子果泥中混和均勻,倒在包了保鮮膜的盤子時(shí),放冰箱冷藏至凝固備用。
4、50克糖倒入奶油奶酪中,一起隔熱水用電動(dòng)打蛋器低速攪拌至糖融化,奶酪呈膏狀。
5、嬾豆腐過篩后,與芝士糊用打蛋器混合均勻至細(xì)膩無顆粒。
6、取兩湯匙量的豆腐芝士糊,加入2片份量的那份吉利丁液體中混合均勻,再加入約1/3量的豆腐芝士糊混合均勻,回倒入剩下的豆腐芝士糊中完全拌勻。將拌勻的豆腐芝士糊倒約1/3的量在鋪了蛋糕片的模具中,將表面抹平整。放冰箱冷凍5分鐘左右至凝固后取出。
7、從冷藏室中取出已經(jīng)凝固的橙子果凍,用手托住小心揭去底部的保鮮膜,將橙子果凍片放在已凝固的豆腐芝士表面,在模具內(nèi)壁之間留點(diǎn)空隙。將剩下的豆腐芝士糊輕倒在果凍周圍及表面,直至與模具齊平,輕托住模具底托,將模具輕磕幾下至排出內(nèi)部大泡,再用長(zhǎng)刀將表面擠平整,放冰箱冷藏兩小時(shí)左右至凝固,脫模裝飾。
香橙豆腐慕斯蛋糕的烘焙制作方法
TIPS:
1、如果采用內(nèi)脂豆腐,要提前用勺子弄成幾大塊靜置幾分鐘,豆腐內(nèi)部會(huì)出水,把水控掉以后再用。
2、芝士的比例不要超過豆腐,否則會(huì)掩蓋掉豆腐的清淡味。
2、我用的兩只橙子取出的果肉和果泥共約200克左右。
本文的生日蛋糕設(shè)計(jì)介紹的創(chuàng)意蛋糕就是上面的香橙豆腐慕斯蛋糕,快動(dòng)手試試吧!
- 分享到:
- 2013年春夏最新款服裝2019年04月24日
- 氣球創(chuàng)意服裝設(shè)計(jì)震2019年04月24日
- 樹葉服裝設(shè)計(jì)2019年04月24日
- 2013秋冬紐約時(shí)裝周服2019年04月24日
- 剪紙創(chuàng)意服裝設(shè)計(jì)2019年04月24日
- 創(chuàng)意設(shè)計(jì):概念冰箱2019年01月30日
- 手機(jī)模型創(chuàng)意設(shè)計(jì)2019年01月30日
- 房子創(chuàng)意設(shè)計(jì)之田園2019年01月30日
- 名字設(shè)計(jì)要訣2019年01月25日
- 對(duì)話式UI設(shè)計(jì):提升旅2019年01月25日
您需要登錄后才可以發(fā)帖 登錄 | 立即注冊(cè)
- 用戶名:
- 密 碼:
- 驗(yàn)證碼: 看不清? 點(diǎn)擊更換
- 忘記密碼?
全部評(píng)論:0條
-
3dsmax素材專題 創(chuàng)意臺(tái)燈設(shè)計(jì)專題 創(chuàng)意u盤專題 房地產(chǎn)廣告專題 3d辦公桌模型專題 耳機(jī)設(shè)計(jì)專題 3dmax2010專題 3dsmax玻璃材質(zhì)專題 3d掃描儀專題 書店設(shè)計(jì)專題 概念摩托車設(shè)計(jì)專題 別墅模型專題 香水瓶設(shè)計(jì)專題 儲(chǔ)物架設(shè)計(jì)專題 人物形象設(shè)計(jì)專題 創(chuàng)意新品專題 農(nóng)村小別墅設(shè)計(jì)專題 男生生日禮物專題 門把手模型專題 sketchup教程專題