盡管同樣露出新一輪漲價的苗頭，但是大蒜和綠豆價格波動的背后原因各不相同——大蒜經銷商正悄然囤貨以待春節(jié)前出售，綠豆價格則屬季節(jié)性上浮、會在氣溫轉涼后回落。

　　昨日，記者從新發(fā)地批發(fā)市場了解到，今年北方新蒜上市后，5月中旬大蒜價格已經降至每公斤7.4元。但自6月上旬開始，大蒜價格又出現反彈，進入7月后，蒜價已升至11元每公斤，漲幅達48.6%，為歷年同期最高價格。此外，進入7月后，綠豆批發(fā)價格從6月底時均價14.3元每公斤，升至16.5元每公斤，漲幅為15%左右。

　　據記者了解，近期大蒜價格上漲，是因為一些經銷商囤蒜入庫，等待年底出手導致。錦繡大地農副產品批發(fā)市場一位業(yè)內人士王先生介紹，由于去年冬季、今春較往年寒冷，導致今年大蒜較往年減產達30%。市場存在30%的缺口，加之此前“炒蒜”團的投機行為，令今年4月份新蒜上市時價格一度飆升，并引起價格管理部門的關注和處理，隨后其價格出現回落。

　　不過，蒜價回落讓經銷商們出售大蒜的意愿降低。據業(yè)內人士介紹，大蒜產品與其他農產品不同，不能在蔬菜大棚內種植，屬當年“不可再生”農產品，因此一年四季的大蒜供應總量均由春季的產量所決定。今年存在30%的供應缺口已毋庸置疑，因此對于經銷商來說，不急于在價格偏低的季節(jié)出售。

　　據了解，每年接近春節(jié)前后是人們按傳統(tǒng)習慣腌制臘八蒜的季節(jié)，是大蒜的銷售旺季，因此多數經銷商會選擇年中將手中的大蒜悄然入庫。

　　“目前經銷商進貨每斤大蒜的成本價約在每公斤3元-3.2元左右，租冷庫儲存的成本就已經高達每公斤1元了。經銷商庫存成本占到總成本的25%左右，當然要漲價了。”王先生表示。此外，隨著大蒜庫存時期的延長，其成本還會繼續(xù)增加，因此待到年底出貨時，大蒜價格還會有所上調，但具體漲到什么水平，王先生稱“很難估計”。

　　針對近期綠豆價格反彈，新發(fā)地市場相關負責人認為，本次綠豆?jié)q價和4月綠豆價格異動不同，屬于季節(jié)性價格上漲。據介紹，進入夏季后，由于百姓有飲用綠豆湯習慣，導致市場對于綠豆需求量猛增，供需關系不平衡導致綠豆價格稍有漲幅。業(yè)內人士預計，隨著天氣轉涼，綠豆價格將會回落至每公斤8-10元。